· Según
este estudio estadounidense, la fibra dietética procedente de granos puede
reducir el riesgo de muerte por enfermedades cardiovasculares, infecciosas y
respiratorias.
Investigadores
del Instituto Nacional del Cáncer en Maryland y de la AARP en Washington
objetivaron que el consumo de fibra dietética de los granos, pero no de otras
fuentes, presentaba una relación, significativa, inversamente proporcional al
número de muertes totales y por causa específica, tanto en hombres como en
mujeres.
Dicha ingesta de fibra
redujo el riesgo de muerte por enfermedades cardiovasculares, infecciosas y
respiratorias entre un 24 a
un 56% en los hombres y entre un 34 al 59% en las mujeres.
Por otra parte, los
autores hallaron que se observó una asociación inversa entre la muerte de
cáncer y la ingesta de fibra dietética en los hombres, pero no en las mujeres.
Detalles del estudio
El objetivo
de los investigadores fue investigar el consumo de fibra dietética en relación
con la mortalidad total y por causa específica en una cohorte prospectiva
grande de hombres y mujeres en los Estados Unidos basado en el estudio de salud
y dieta de los Institutos de salud Americanos (NIH) - AARP, en el que se
constataron más de 30.000 muertes durante un promedio de 9 años de seguimiento
y una amplia gama de las ingestas dietéticas.
Los
investigadores dijeron que la dieta se evaluó mediante un cuestionario de
frecuencia alimentaria al inicio. La causa de muerte fue identificada mediante
el índice plus de muertes nacional. Se utilizaron modelos de riesgo
proporcional de Cox para estimar los riesgos relativos y los intervalos de
confianza del 95% (CIs).
"También
se recogió información demográfica, antropométrica y de estilo de vida,
incluyendo la historia de tabaquismo, la actividad física, los antecedentes
familiares de cáncer, la terapia hormonal para la menopausia en las mujeres y
algunas afecciones médicas", dijeron los investigadores que también
realizaron análisis específico de sexo y mostraron los resultados por sexo.
Los autores
concluyeron que la ingesta de fibra dietética se asoció con un riesgo
significativamente inferior de muerte total en hombres y mujeres.
Comparando
el quintil más bajo de la ingesta de fibra dietética, los hombres y mujeres en
el quintil más alto tuvieron un 22% menor riesgo de muerte total, informaron.
La ingesta
de fibra dietética fue, también de forma significativa, inversamente
proporcional a la muerte total en hombres y mujeres fumadores actuales y ex
fumadores, comentaron los autores. También se observó una asociación
significativa con el consumo de fibra dietética en categorías del índice de
masa corporal.
"Durante
un promedio de 9 años de seguimiento, se identificaron 20.126 muertes en
hombres y 11.330 muertes en las mujeres", informaron. Hubo 5.248 muertes
por enfermedades cardiovasculares y 8.244 muertes por cáncer en hombres y 2.417
muertes por enfermedades cardiovasculares y 4.927 muertes por cáncer en las
mujeres, señaló el equipo.
Además, los
autores dijeron que examinaron la asociación estratificada por edad (< 60 y
> 60 años), la apreciación de la propia condición de salud (excelente/buena
y justa/mala) y el uso de terapia hormonal para la menopausia en las mujeres
(nunca y siempre) y observaron una asociación inversa constantemente entre la
ingesta de fibra dietética y la muerte total en todas las categorías
examinadas.
"Encontramos
que la fibra dietética de los granos se relacionó, de forma significativa,
inversamente con el riesgo total de muertes por enfermedades cardiovasculares,
cáncer y enfermedades respiratorias en hombres y mujeres. Comparando el mayor
con el menor consumo de fibra de granos, los hombres tuvieron un 23% menor
riesgo de muerte total y las mujeres tuvieron un 19% menor riesgo de muerte
total a mayor consumo de fibras", informaron.
Por último,
los investigadores comentaron que la fibra de las verduras y de los frijoles
también estaban débilmente asociadas con un riesgo menor de muerte total en
hombres y mujeres. Sin embargo, la fibra de las frutas no estaba relacionada
con las muertes totales y por causa específica en hombres y mujeres, dijeron.
Referencia bibliográfica
ParK Y, A.
Subar AF, Hollenbeck A, Schatzkin A. “Dietary Fiber Intake and Mortality in the NIH-AARP Diet
and Health Study”. Arch Intern Med. 2011;171(12):1061-8 - doi:
10.1001/archinternmed.2011.18.